第1届国際焼酎唎酒師中文講習會塈認定考試
第1届国際焼酎唎酒師中文講習會塈認定考試 現在已接受報名!
有關詳情, 請參照以下。
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概要:
【主辦】：中国国際唎酒師協会
【協力】：日本酒侍酒研究会・酒匠研究会連合会（SSI）/ SSI INTERNATIONAL
【考試主辦】：SSI INTERNATIONAL
【對象】：中国、香港、台湾的酒類関係者、餐飲業負責人、一般消費者等,
主要為以取得清酒唎酒師之資格者
【時期】：2019年6月26日（三）〜29日（六）（預定）
【課堂地址】：鹿児島市東千石町1-38 鹿児島商工会議所ビル (アイムビル) 4階 アイムホール
【内容】：2019年6月於九州進行4日3夜 集中講座塈認定考試
【名額】：預定約60名
【費用】：180000日元（含税） （已包含考試費２５０USD 及認定費５０USD ）
報名或及查詢, 請電郵至: info@sakechina.org
或致電: +81-3-5809-9670
負責人: 鄭
國際電滙付款帳號:
JAPAN
Bank Name： The Johoku Shinkin Bank
Bank Address： 11-1,Toshima,1-Chome, Kita-ku, Tokyo, JAPAN
SWIFT： OJIS JP JT
Account Number： 115-0012877
Bank Account Name： International Kikisakeshi Association China (IKAC)
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【講習内容】
1)焼酎的商品特性
-焼酎的分類 / 焼酎的商品特性
2)蒸留酒及焼酎的歴史及其特徴
-世界上的蒸留酒的歴史 / 日本焼酎的歴史及其特徴
3)有關焼酎的法規、法令等
-焼酎的定義及條件等 / 各種表示事項 / 詳細規定等
4)焼酎製法
-本格焼酎 / 泡盛 / 甲類焼酎
5)由消費者角度出發的焼酎分類
-焼酎的4類型分類
6)焼酎的品鑑
-焼酎品鑑心得 / 品質評價 / 認識各特點 / 劣化後焼酎的特徴
7)焼酎侍酒
-焼酎侍酒之基礎 / 具体的侍酒方式, 保存管理及酒器衛生管理
8)焼酎的推廣銷售
–有關焼酎推銷的問題点 / 以顧客角度考究焼酎的推銷方法
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關於焼酎唎酒師 中国語講習
- 背景
- 因到訪日本為由而對日本飲食產生了興趣, 於母國開展日本餐飲的人急増。在近2年於中国的日本餐飲店的数量大增約2倍至超過4万間程度. 為全球占有量1/3有多。現今, 日本飲食已由特別的料理轉變為了日常飲食了。
- 從2017年開始的中文版清酒唎酒師、在翌年已追上了英文版的數量、以1,137名（至2018年11月末）認定數、成為現在最受歡迎的版本。顧及外国對和酒的興趣、在清酒之後, 也開始焼酎的教育啓蒙活動
- 目的
- 以於日本教育機関製作的中文版焼酎教育材料、喚起和清酒並列為日本國酒的焼酎於世界的認知度及世人對其的趣興及関心
- 和華語圏的提携校合作、在孕育了焼酎的主場地帶體驗並同時學習焼酎文化及燒酒的世界、培養育成可在母國為焼酎啓蒙及業界帶來支援的人材為目的
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關於SSI (Sake Service Institute) / SSI International
以日本酒的「清酒」「焼酎」之提供方法為中心, 進行各種酒類的総合研究、通過教育啓蒙活動、支援酒文化発展以及援助業界関連事項、並且也以推進日本食文化的発展為目的之協会。（https://www.ssi-w.com）
実績：唎酒師 33,971名 / 焼酎唎酒師 7,836名 / 酒匠 489名 / 日本酒学講師 448名 / 日本酒NAVIGATOR17,589名 / 焼酎NAVIGATOR 776名 / 国際唎酒師 2,674名 ＊至2018年11月末
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行程
第一天 6/26 （三)
上午
０９：３０ 接待（鹿兒島市內）
０９：５０ 歡迎會
１０：００ 講座 ＦＢＯ公認資格共同講座（ＦＢＯ認定會員可選擇性出席）
下午
１２：００ 午飯·自習 （提供便當）
１３：００ 第一次考試， 以酒類為始的飲食全體基礎知識 ＊ＦＢＯ認定會員無需參加
１４：００ 講座 關於燒酒的商品特性，原料，製作法，表示ＦＢＯ認定會員由14:00此課程開始參加
１７：００ 結束
１８：００ 參加者交流晚會（鹿兒島市內）
２０：００ 解散
第二天 6/27 (四)
上午
０９：００ 由鹿兒島市內出發， 前往薩摩酒造
１０：３０ 參觀薩摩酒造
下午
１２：３０ 午膳 (明治藏啤酒屋)
１３：３０ 特別講座
１５：００ 參觀本坊酒造
１６：３０ 參拜燒酒神社（竹屋神社）
１７：００ 回程鹿兒島市內
１９：００ 參加者交流晚會 ＊可選擇性參加
２１：００ 解散
第三天 6/2８ （五)
上午
０９：３０ 接待（鹿兒島市內）
０９：５０ 歡迎會
１０：００ 關於燒酒的香及味特性區分(4類型)分類, 品鑑
下午
１３：００ 午飯·自習 （提供便當）
１４：００ 歷史
１５：３０ 關於燒酒的侍酒, 推廣銷售
１８：００ 結束
第四天 6/2９ (六)
上午
０９：３０ 接待（鹿兒島市內）
０９：５０ 歡迎會
１０：００ 第二次考試 燒酒相關的基礎知識(商品特性, 原料, 製法, 表示, 歷史)
１１：００ 第三次考試 透過燒酒品鑑制定推銷策略以及燒酒侍酒知識
１２：００ 結束、解散
講師陣容:
■日置 晴之